Меню
8 800 505 93 72
Заказать звонок

Как рестораны выбирают униформу для своего персонала

6R1A5715-2.jpg



Владельцы всех без исключения заведений общественного питания должны учитывать действующие санитарные нормы. Последние в определенной степени касаются униформы персонала. Это значит, что существуют государственные стандарты, на которые следует ориентироваться, выбирая покрой и ткань для рабочей одежды. К униформе официантов, барменов и буфетчиков требования обычно не очень жесткие, но спецодежда поваров и других работников кухни должна, в первую очередь, выполнять защитную функцию.

Из всего написанного выше можно сделать вывод о том, что выбрать униформу для сотрудников ресторана довольно сложно. Мы расскажем о том, как облегчить эту задачу.

Подробнее о разновидностях спецодежды

Униформа для поваров, пекарей и кондитеров является единой. Обычно комплект состоит из:

  • Удобной куртки с пуговицами, которую легко можно будет снять в случае возникновения ЧП, например, возгорания вследствие попадания раскаленного масла;
  • Брюк или юбки;
  • Фартука белого цвета;
  • Головного убора (колпака или косынки);
  • Перчаток;
  • Полотенца;
  • Легкой обуви, имеющей нескользящую подошву.

Есть исключения. К примеру, повара, которые специализируются на приготовлении блюд восточной кухни, могут вместо куртки надевать кимоно. Это разрешено санитарными нормами.

Что касается официантов и барменов, то количество ограничений по отношению к их рабочей одежде минимально. Самое главное условие – она должна быть опрятной. Хозяева ресторанов и кафе прекрасно понимают, что внешний вид обслуживающего персонала оказывает значительное влияние на то, какое впечатление сложится о заведении у его посетителей. В связи с этим униформа официантов обычно выглядит довольно стильной, словно отражая собой общую концепцию заведения. Кроме того, некоторые из предметов одежды обязательно привлекают внимание. Это нужно для того, чтобы клиент всегда мог заметить официанта в толпе.

Почему ошибки при выборе униформы для сотрудников ресторана недопустимы?

В данном случае рабочая одежда является составной частью имиджа заведения. Каждый бармен, повар или официант внешне должен соответствовать выбранному месту работы. Дизайн одежды имеет огромное значение, ведь именно благодаря ему удается передать внутренний дух ресторана и царящую в нем атмосферу. Несмотря на это, не стоит забывать о том, что речь идет о спецодежде, которая ежедневно испытывает на себе повышенные нагрузки.

Униформа сотрудников заведения общественного питания должна быть пошита из прочной и износостойкой ткани, которая не утратит привлекательный внешний вид вследствие частых стирок. Покрой следует сделать таким, чтобы работники чувствовали себя свободно и не испытывали неудобств в момент движения.

Выбирая спецодежду для работников кухни, надо помнить о том, что эти люди трудятся в помещении с высокой температурой. В связи с этим одним из основных требований к рабочей форме является ее воздухопроницаемость.

Администраторов и барменов можно назвать главными лицами любого ресторана. Их униформа должна служить своего рода отражением их рабочего положения. В связи с этим, выбирая одежду для администраторов, следует отдать предпочтение в пользу делового и изящного комплекта. Бармены должны выглядеть стильно и расковано, располагая к себе посетителей.

Подведем итоги. При выборе униформы для сотрудников ресторана следует ориентироваться на специфику заведения и действующие санитарные нормы. В связи с этим можно приобрести как уже готовые комплекты, так и заказать пошив спецодежды. Последний вариант прекрасно подойдет для тех, кто желает подчеркнуть фирменный стиль заведения.


21.12.2017