Корпоративная одежда
8 800 333 27 47
Заказать звонок
Ваша корзина
0 шт.
Избранное
рус / eng

Автоматизация ресторана сегодня

Автоматизация ресторана сегодня

Один их владельцев ресторанов Light Cafe и Open Family, а еще фирмы Open service, Анфиногенов Андрей, рассказал о том, что нового есть на рынке автоматизирования и как будут развиваться мобильные технологии.

Он утверждает, то мобильные сообщения развиваются как цунами, поэтому нужно переписываться с посетителями ресторана.

Уже два года происходит уход от монотелефонов и активно развивается применение планшетов, хотя у них есть серьезные негативные стороны (они ненадежны и служат совсем недолго). В ресторанах Андрея Анфиногенова официанты используют смартфоны, с установленным особым приложением, что позволяет хорошо экономить.

Очень сильно возросла известность технологии "облака". Здесь информацию можно сохранить и не волноваться за ее безопасность. При этом отчет о деятельности ресторана доступен для просмотра в любой точке по всему миру.

Медленно, но верно, переходят на SaaS-решения, здесь оплата программ происходит повременно (за месяц или год).

Большое количество людей думают, что автоматизирование необходимо только лишь за тем, чтобы забивать заказы, и получать чеки. Но нет. Автоматизированная система ресторана дает возможность настраивать деловые моменты, сюда входит продвижение самого ресторана и обслуживание посетителей. Работа администратора, поставщика, кассира тоже может быть автоматизированной. Процесс управления работой кухни является наиболее закостенелой частью работы ресторана. Автоматизирование дает возможность вычислить время на готовку и увидеть загруженность каждого сотрудника.

Автоматизирование позволяет сократить затраты времени работников, а именно: шеф-повар может получать отчеты о доходах кухни в online режиме, официанты могут без надобности не заходить на кухню, а еще официанты могут видеть план продаж и их уровень, при этом понимать, что время – это деньги! Что стало хорошим способом мотивирования, у сотрудников появился интерес к результату их трудовой деятельности, а Андрей, как хозяин ресторана, начал получать меседжи в чате примерно такого содержания: «Мы выполнили план!»

Многие уверены, что ресторан обойдется и группами в социальных сетях. Но господин Анфиногенов уверен, что веб - портал необходим, так как реклама дает возможность привести на него каждый день от 100 до 200 человек, это, безусловно, внушительные цифры!

Андрей уверен:

  • Веб - портал нужно адаптировать для сотового телефона, ведь примерно 30% посетителей выходят на просторы всемирной паутины именно со смартфонов.
  • Если верить статистическим данным, то треть всех заказов идет с веб - портала ресторана. Есть возможность установить плагины, они позволят принимать заказы «с собой» либо «на доставку» и незамедлительно посылать их поваром, а посетители смогут отследить этапы изготовления блюд и увидеть, как курьерская служба выполняет доставку.
  • Не потерять посетителя помогает простой плагин CallBack Hunter, он мигает на веб - портале и делает предложение о перезвоне. Когда номер посетителя будет получен, то звонок передают на телефон работника ресторана.

Можно применять технологию под названием Clever Wi-Fi. К примеру, при осуществлении входа в интернет, посетителя приглашают ознакомиться с акциями ресторана либо зайти на страничку группы соцсети.

Приложение ресторана, работающее в мобильной версии, стоит не очень дорого. Зато это полноценная программа со встроенной системой заказа столика (при этом официант сможет пообщаться с посетителем), системы бонусов, возможность заказывать еду «с собой» либо «на доставку».

Приложение делают всего за 5 суток.

Меню в электронном виде заменяет бумажный вариант. Это прекрасно! Однако, когда нет разговоров с официантом, а есть только планшет и красивое меню в нем, то ресторан теряет всю свою привлекательность.

Чек на экране дает возможность тщательно проверять каждый момент обслуживания: встречу посетителя официантом, провод к столику, предложение ознакомиться с меню, прощание с посетителем. Обычные листы остались лишь в уборных, а остальные документы перешли в электронный вид на планшеты.

Когда нужно обучить сотрудников, на помощь приходит программное приложение под названием ServiceGuru. Его применяют как обычные работники, так и руководители. А по окончании обучения и после прохождения аттестации работника поощрят премиальными деньгами.

Скидочные системы потеряли свою актуальность, бонусы являются более результативными. Посетитель пришел, заплатил тысячу рублей, ему дарят сто рублей, их можно применить во время следующего визита, тогда посетитель возвращается. Встречаются и бонусы равные 100%. Посетителей накануне их дня рождения обзванивают, говорят о том, что их ждет подарок – 1000 рублей на каждую им затраченную тысячу, по статистике обычно приходят 7% посетителей. Это удивляет посетителей, но в ресторан приходят даже те, кто вообще не собирался сюда возвращаться.

Документооборот в электронном виде является настоящем прорывом, так упрощается работа ресторатора и уменьшаются затраты. Отчеты формируются быстрее и проще!

14.09.2016 Похожие новости:  Как правильно оформить дизайн меню ресторана / Корпоративная одежда как составляющая имиджа гостиницы

Возврат к списку